На українських молочних фермах зростає інтерес до генетичної особливості корів, що впливає на склад молока. Зокрема, генотип А2, який пов’язують із гіпоалергенністю продукту та потенційним виходом сиру, стає предметом уваги. Директор ТОВ «Промінь» Сергій Ясевін поділився думками щодо практичного застосування цього показника в інтерв’ю для журналу The Ukrainian Farmer.

А2-генотип: науковий погляд та практичні спостереження

Сергій Ясевін пояснив, що кореляція між наявністю А2-генотипу, гіпоалергенністю молока та виходом сиру існує, проте її науково визначають як слабку або середню. Це означає, що не варто очікувати кардинальних змін у якості молока чи продуктивності тварин виключно завдяки цьому гену. Однак, на практиці, ця характеристика набуває значення. Завдяки геномному тестуванню, фермери можуть визначати наявність А2-генотипу у своїх стадах, класифікуючи тварин за відповідними групами. Це дозволяє глибше зрозуміти генетичні особливості великої рогатої худоби.

Досвід ТОВ «Промінь»: половина поголів’я з А2-генотипом

За спостереженнями на фермі ТОВ «Промінь», близько половини поголів’я корів демонструє наявність А2-генотипу. Цей показник свідчить про потенціал для розвитку напрямку, пов’язаного з виробництвом молока з особливими властивостями. Хоча в Україні системне застосування А2-генотипу поки що не набуло широкого поширення, деякі господарства вже впроваджують його.

Перспективи А2-молока на українському ринку

Наразі українські молокозаводи не виявляють системної готовності платити вищу ціну за молоко з А2-генотипом. Такі випадки поодинокі та частіше трапляються в рамках інтегрованих бізнес-моделей, де ферма та переробне підприємство належать одному власнику. У таких ситуаціях, модель роботи адаптується під специфічні потреби, а продукція позиціонується як окремий продукт. Це дозволяє ефективно використовувати особливості А2-молока для формування конкурентних переваг на ринку.

Впровадження А2-генотипу в українському тваринництві відкриває нові можливості для фермерів, які прагнуть диференціювати свою продукцію та задовольнити зростаючий попит на гіпоалергенні та функціональні молочні продукти.

Додав: Olexandr Oliynyk