Український молочний сектор демонструє неоднозначну динаміку: поки приватні домогосподарства стрімко скорочують обсяги виробництва, промислові ферми намагаються втримати позиції. За даними Асоціації виробників молока, головною причиною негативного тренду стало суттєве зменшення поголів’я худоби в приватному секторі.

Криза у присадибному господарстві

Статистика за січень-серпень 2026 року свідчить про глибокий спад у секторі господарств населення. За вказаний період приватні виробники отримали лише 1,89 млн тонн молока-сировини. Це на 700,3 тис. тонн менше, ніж за аналогічний період минулого року, що означає падіння на 27%. Лише у серпні обсяги надоїв у цій категорії склали 268 тис. тонн, що підтверджує сталу тенденцію до зменшення частки «домашнього» молока на ринку.

Промисловий сектор: виклики та адаптація

На противагу приватникам, професійні агропідприємства демонструють вищу стійкість. Особливо помітне нарощування продуктивності у західних регіонах України. Попри те, що собівартість виробництва зростає через здорожчання кормів, енергоносіїв та логістики, промислові господарства інвестують у сучасні технології утримання та селекцію. Це дозволяє їм не лише зберігати обсяги надоїв, а й поступово збільшувати частку якісної сировини, що відповідає європейським стандартам.

Перспективи молочної галузі

Експерти зазначають, що трансформація ринку є неминучою. Перехід від дрібного присадибного виробництва до потужних фермерських господарств — це світовий тренд, який в Україні прискорюється через економічні чинники. Зменшення поголів’я в селах пояснюється як демографічними змінами, так і низькою рентабельністю утримання корів без автоматизації процесів. Водночас зростання виробничих витрат стає серйозним випробуванням для промислового сектору, який змушений постійно підвищувати ефективність, щоб залишатися конкурентоспроможним на внутрішньому та зовнішньому ринках.

Висновок: Попри загальне скорочення валового виробництва молока, галузь поступово стає більш професійною. Майбутнє українського молочарства залежить від здатності агропідприємств оптимізувати витрати та впроваджувати інновації, які дозволять нівелювати вплив інфляційних процесів та забезпечити продовольчу безпеку країни.

Додав: Olexandr Oliynyk