Український ринок м’яса готується до чергового цінового стрибка: вже наприкінці жовтня та на початку листопада 2026 року вартість свиней живою вагою суттєво зросте. За прогнозами експертів, закупівельні ціни сягнуть позначки 72–73 грн за кілограм, що означає приріст на 6% порівняно з поточними показниками.

Чому зростають ціни на м’ясо

Аналітики асоціації «М’ясної галузі» зазначають, що середня вартість продукції збільшилася на 4 грн за кілограм. Таке здорожчання зумовлене низкою ринкових факторів, серед яких баланс попиту та пропозиції відіграє ключову роль. Попри загальну тенденцію до зростання, ситуація в країні залишається неоднорідною через географічні особливості та епізоотичну безпеку.

Вплив АЧС на регіональні ринки

Важливо розуміти, що цінова динаміка не є рівномірною по всій території України. У регіонах, де зафіксовано спалахи африканської чуми свиней (АЧС), спостерігається зворотна тенденція. Через вимушений забій поголів’я та обмеження на переміщення тварин у зонах ураження виникає надлишок пропозиції свинини. Це призводить до локального зниження цін, проте на загальнодержавному рівні дефіцит якісної сировини змушує переробників підвищувати закупівельні розцінки.

Прогноз для споживачів та фермерів

Ціни на свинину демонструють волатильність, що змушує аграріїв ретельніше планувати збут. Для фермерських господарств, які дотримуються високих стандартів біобезпеки, поточна ситуація є шансом отримати кращу маржу. Водночас для споживачів це означає неминуче відображення вартості живої ваги у цінниках на полицях супермаркетів. Експерти наголошують, що стабілізація ринку залежатиме від ефективності боротьби з АЧС та обсягів імпортної продукції, яка може частково нівелювати дефіцит.

Отже, найближчий тиждень стане показовим для м’ясної галузі. Виробникам варто враховувати регіональні ризики, а покупцям — готуватися до поступового перегляду вартості м’ясної продукції у роздрібній мережі.

Додав: Olexandr Oliynyk